Γλυκά

Χταπόδι μαριναρισμένο σε μουστάρδα και ελαιόλαδο

By  | 

octopus3small1

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μεγάλο χταπόδι περ. 1.5 κιλό
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.σ. ρίγανη ξηρή
  • 1 κ.σ. θυμάρι ξερό
  • 60ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • ψιλοκομμἐνο μαϊντανό για το σερβίρισμα

μαρινάδα

  • 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλύντε καλά το χταπόδι, καθαρίστε το αν δεν είναι ήδη καθαρισμένο. Αν είναι φρέσκο μπορείτε να το βάλετε 1-2 μέρες στην κατάψυξη για  να μαλακώσει. Αποψύξτε το στο ψυγείο.
  2. Βάλτε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να κοκκινίσει.
  3. Ρίχτε το ξύδι και τα μυρωδικά, σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για μία περίπου ώρα. Το χταπόδι θα βγάλει αρκετό νερό, αλλά κοιτάζετέ το που και που να δείτε μήπως χρειάζεται λίγο ακόμη να μην κολλήσει.
  4. Όταν μαλακώσει, βάλτε το κάτω από τη βρύση και ξεπλύντε το από το χαλαρό δέρμα του.
  5. Κόψτε το κάθε πλοκάμι διαγώνια σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα σε μια πιατέλα και ανακατέψτε με τη μαρινάδα. Αφήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες.
  6. Πριν σερβίρετε μπορείτε να χτυπήσετε λίγο ακόμη λάδι- λεμόνι-μουστάρδα. Ρίχτε τη σαλτσούλα πάνω από το χταπόδι και σερβίρετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

foodjunkie.eu

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *