Γλυκά

Σουφλέ με ταλιατέλες

By  | 

soufle

Να μια ωραία συνταγή για σουφλέ με παρμεζάνα και ταλιατέλες.

Υλικά

1 πακέτο ταλιατέλες
αλάτι
πιπέρι
6 κουταλιές βούτυρο
4 φλυτζάνια γάλα
2 κούπες τριμμένη παρμεζάνα
4 αυγά
3 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

Παίρνουμε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το μισό βούτυρο και τη μισή παρμεζάνα από τα υλικά μας.

Μόλις λειώσει καλά η παρμεζάνα, κοσκινίζουμε σιγά σιγά το αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.

Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το γάλα σταδιακά και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιόμορφο.

Τέλος, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα, τους κρόκους των αυγών και το υπόλοιπο βούτυρο.

Παράλληλα, βράζουμε τις ταλιατέλες, όχι για πολύ ώρα αλλά για 5-6 λεπτά το πολύ γιατί θα τις φουρνίσουμε και δεν θέλουμε να λασπώσουν.

Στραγγίζουμε τις ταλιατέλες σε ένα σουρωτήρι και έπειτα τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα μας όπου ανακατεύουμε.

Έπειτα, αδειάζουμε τις ταλιατέλες σε ένα μεγάλο πυρέξ.

Τέλος, παίρνουμε τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Αδειάζουμε την μαρέγκα πάνω στις ταλιατέλες και ανακατεύουμε ελαφρά.

Ψήνουμε τις ταλιατέλες σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180-200 βαθμούς ή μέχρι να ροδίσουν.

Το σουφλέ με ταλιατέλες είναι έτοιμο. Το σερβίρουμε ζεστό και το τρώμε αμέσως!

Via

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *